1 - Panelas Revestidas com Antiaderente
- Antes do primeiro uso, unte com óleo e leve ao fogo baixo por 2 minutos
- Lave com água, sabão e esponja
- Utilize acessórios de Nylon
- Não Colocar no microondas
- Sua panela vai em lava louças 2 - Formas Antiaderentes
- Antes do Primeiro Uso: lave-a com água, detergente e esponja macia. Seque-a, unte a parte interna com óleo ou mateiga. Utilize-a normalmente.
- Cuidados de Uso: Nunca use saponáceo, esponja de aço ou objetos pontiagudos ao limpar a forma. Utilize somente água quente, detergente e uma esponja macia. Nunca use objetos metálicos ou cortantes, que possam riscar a superfície do antiaderente. Utilize somente utensílios de nylon, plástico ou madeira. Evitar cortar os alimentos diretamente no produto. Aconselhamos untar internamente com uma fina camada de óleo ou manteiga antes de cada utilização.
Acendedor
1 - Vantagens
- ECONÔMICO: Acende milhares de vezes o que corresponde a dezenas de caixas de fósforo
- SEGURO: Acende os queimadores a uma distância segura. Não gers chama, apenas faísca
- PRÁTICO: Bonito, fácil de usar e não gera lixo. 2 - Como Usar
- Aproxime a ponta do acendedor até 1 ou 2 cm da boca de saída do gás (queimador) do fogão.
- Gire o botão do gás e pressione a tecla de acionamento do acendedor.
- Se não houver combustão de gás após a primeira tenttativa, feche o gás.
- Espere um instante até o gás dissipar-se e repita a operação. 3 - Conservação - Para maior durabilidade e bom funcionamento de seu acendedor, tenha os seguintes cuidados:
· Não molhe nem impregne a ponta com gordura
· Não deixe a ponta sobre a chma já acesa
· Não abra o acendedor, pois isso desmontará o mecanismo
4 - Indicação
Aparelhos a gás como: fornos, fogões, lareiras, aquecedores, etc.
Panelas de Pressão
1 - O que posso fazer com a minha Panela de Pressão?
-Cozinhar com água
-Cozinhar a vapor
-Fazer cozidos
-Esterilizar
-Descongelar 2 - Para melhores resultados, respeite as quantidades mínima e máxima de enchimento.
-Não use a Panela de Pressão sem líquido
-Use o mínimo de 250 ml (2 copos) de líquido.
-Não preencha mais do que 2/3 de sua Panela de Pressão. 3 - Você também pode usar sua Panela de Pressão para cozinhar carne.
A Panela de Pressão não serve para cozinhar apenas vegetais. Você pode fazer um ensopado de frango ao creme em apenas 15 minutos, em vez de fazê-lo em 45 minutos em uma panela tradicional. Para dourar bem um assado, primeiro doure a carne, em seguida cozinhe-a sob pressão: o assado ficará macio e com suco. 4 - Comida para seu bebê.
A Panela de Pressão é ideal para preparar rapidamente a comida do seu bebê. Mais vitaminas e minerais são retidos em comparação com outros modos de cozimento e a textura dos alimentos é mais macia porque eles são cozidos sob pressão. Na posição 2 pode ser usada para preparar rapidamente um purê, que pode ser cozido em 6 minutos em vez de 8 minutos na posição 1. Com isso você pode economizar de 20% a 25% de tempo. Não se esqueça de que você também pode usar sua Panela de Pressão para esterilizar as mamadeiras do bebê.
A posição 2 também cozinha carne e descongela alimentos. 5 - Sobremesas feitas à mão.
Com a Panela de Pressão você pode preparar um creme de caramelo em 15 minutos, em vez de fazê-lo em 45 minutos numa panela comum ou em 30 minutos em um microondas.
Você pode fazer também pudins, peras ao vinho. 6 - Use sua Panela de Pressão para preparar alimentos congelados.
Se você usa sua Panela de Pressão para preparar comida congelada, não é preciso descongelá-la primeiro para depois poder cozinhá-la. A Panela de Pressão realiza as duas operações ao mesmo tempo. 7 - Como posso liberar o vapor da Panela de Pressão mais rapidamente?
Coloque a Panela de Pressão sob a torneira de água fria. 8 - Uso de temperos.
É sabido que o sabor da boa cozinha depende de uma cuidadosa dose de temperos e especiarias. A Panela de Pressão, uma vez firmemente fechada, permite que os alimentos preservem seu sabor natural, ao mesmo tempo em que eles absorvem o aroma das ervas e dos outros ingredientes que foram utilizados na preparação. É por isso que devem ser adicionadas somente pequenas quantidades de tempero; apenas a metade do que você costuma usar normalmente.
Condimentos
1 - Louro
É usado como aromatizante e estimulante do apetite, encontrado na forma desidratada ou em folhas verdes. Tmabém usado em pó em pratos onde não se deseja a presença de suas folhas. Use-o no feijão, sopas e frutos do mar. 2 - Noz-moscada
Fruta aromática encontrada em regiões da América e da Ásia. Tem forma ovalada, do tamanho de uma amêndoa, textura rugosa e coloração marrom. Seu uso pode ser tanto para receitas doces (coquetéis, bolos e biscoitos entre outros) como para salgadas (carnes, molhos etc.). 3 - Cominho
Semente amarela amarronzada, de sabor amargo e forte. Serve para preparar carne, peixe, legumes, ovos e queijos. Ingrediente básico na cozinha nordestina e libanesa. 4 - Cravo
Planta originária do arquipélago das Molucas, que fornece seus botões florais secos, colhidos antes de desabrocharem. Usado nas caldas de frutas, doces à base de coco e abóbora, no quentão e vinho quente. No pão de mel, biscoitos e bolos use-o em pó. 5 - Páprica
Pó avermelhado obtido a partir da maceração de uma variedade de pimentão. Seca e moída é um condimento aromático ideal para caldos, sopas, molhos, frango assado ou ensopado. Muito usado para dar coloração ao arroz. 6 - Curry
Mistura de condimentos indianos, encontrado em forma de pó ou pasta na cor amarelo-esverdeada. Usado para dar sabor a carnes (porco, frango, cordeiro), peixes, arroz e batatas. 7 - Orégano
Tradicionalmente utilizado para aromatizar pizzas. Use-o em receitas com berinjela, azeitonas pretas e em temperos de queijos para aperitivos.
Cozinhando
1 - Arroz
Para não deixar que o arroz fique "empapado", coloque algumas gotas de limão na água de cozimento 2 - Omelete
O omelete ficará mais leve se os ovos forem bam batidos antes de levados à frigideira. 3 - Ovos pochê
Antes de cozer os ovos pochê, acrescente vinagre à água do cozimento. Isso fará com que as claras permaneçam inteiras e as gemas amarelas.
Ervas
1 - Manjericão
É uma das mais importantes ervas culinárias, pois combina com quase tudo, principalmente com tomate. Pode ser usado em pratos com cogumelos, peixes, frango, ensopados e sopas. É indispensável para o preparo do tradicional "molho pesto" e "molho vermelho". 2 - Tomilho
É um condimento de aroma intenso, cujas folhas podem ser utilizadas tanto secas, frescas ou em pó. Excelente tempero para o preparo de caldos, molhos de tomate, sopas e guisados. 3 - Alecrim
Erva aromática usada em sopas, molhos, caças e carnes grelhadas. 4 - Sálvia
É utilizada como tempero de pratos à base de carnes de porco, boi, carneiro, cabrito e aves. Também é usada em pratos com queijos de sabor forte, além de aromatizar pães. Pode ser encontrada tanto fresca quanto seca. 5 - Salsa
Erva tradicional da cozinha internacional. É um excelente tempero e muito versátil para decoração de pratos. Largamente utilizada para preparar massas, sopas, saladas verdes, arroz, molhos (vinagrete), omeletes e carnes. Coloque a salsa pouco antes de terminar o cozimento pois ela cozida tem sabor amargo. 6 - Estragão
Pode ser encontrado fresco ou seco. É um condimento muito utilizado para aromatizar vinagres, picles, mostardas e molhos.
Preparando Alimentos
1 - Cremes
Para preparar um creme de maisena, farinha de trigo etc., assim que começar a engrossar, retire a panela do fogo e mexa rapidamente até que o creme fique homogêneo. Leve-o novamente ao fogo, ainda mexendo, para acabar o cozimento. 2 - Massas
Para o melhor cozimento de massas, siga a regra de: para cada 500 g de massa coloque 2 litros de água para o cozimento. Isso fará com que a massa não grude. 3 - Bifes
Quando for preparar bifes de carne vermelha, tempere-os e frite-os em seguida. A frigideira deverá estar previamente aquecida para não juntar água à fritura. 4 - Bifes à milanesa
Para prepará-los, passe-os primeiramente pela farinha de rosca, depois pelos ovos batidos e, novamente, pela farinha. Pressione-os bem para que a farinha seja fixada. Deixe-os descansar por 20 minutos antes de iniciar o preparo, deste modo seu empanado não soltará durante a fritura. 5 - Batata frita
Utilize uma caçarola para preparar batatas fritas. Atente para a quantidade de óleo, que não deve ultrapassar 2 cm do fundo da panela.
Idéias
1- Massas
A partir de um espaguete, talharim ou outra massa de sua preferência, já cozida, você poderá obter uma deliciosa refeição se agregar tomate e mussarela em cubos e temperar com orégano e azeite. Se preferir uma receita mais sofisticada, adicione à massa champignons ou presunto. Uma receita prática e muito saborosa pode ser feita acrescentando à massa de sua escolha o seguinte molho: azeite aquecido, queijo gorgonzola e pequenos cubos de tomate, podendo, ainda, ser decorado com manjericão.
SOS
1 - Excesso de sal
Para diminuir o sabor demasiadamente salgado de vegetais e sopas, agregue algumas batatas cruas e cozidas durante o preparo da receita; estas deverão ser retiradas após a absorção do sal. 2 - Queijos
Para evitar o endurecimento de um pedaço de queijo, passe manteiga na face não protegida pela crosta original ou pela embalagem. Antes de ralar o queijo, coloque-o na geladeira por 15 minutos. Isso facilitará seu trabalho, pois o queijo ficará mais rígido. 3 - Sopas ralas
Se após o preparo de uma sopa de legumes você achou que a mesma está rala, acrescente um pouco de batatas raladas e finalize o cozimento. 4 - Molhos encaroçados
Se o molho que preparou não ficar homogêneo ("encaroçado"), bata-o no liqüidificador ou passe-o por uma peneira antes de finalizar seu cozimento. 5 - Ovo fresco
Para saber se um ovo está podre, coloque-o num recipiente com água fria e um pouco de sal. Se ele for para o fundo, está fresco, se flutuar, estará impróprio para o consumo.
Temperos
1 - Alho
Este tempero, muito versátil, pode ser utilizado tanto cru (em molhos e saladas) quanto frito (em carnes, peixes, frutos do mar, legumes, massas - no tradicional "molho ao alho e óleo") e assado, como acompanhamento de pratos principais. 2 - Vinagre
Condimento líquido de sabor acre. Importante elemento para o preparo de marinadas e molhos do tipo vinagrete. Os vinagres aromatizados com ervas frescas podem ser preparados de forma caseira, acrescentando estragão ou cominho ou tomilho etc. Também são encontrados vinagres do tipo balsâmico e de arroz.
Vitaminas
1 - Vitamina A
Vegetais verdes, gema de ovo, produtos lácteos, frutas amarelas - evita infecções, fortalece a pele, visão e membranas. 2 - Vitamina C
Frutas cítricas, pimentas, morangos - evita infecções e estimula as atividades. 3 - Vitamina B1
Arroz integral, gema de ovo - promove o balanceamento nervoso e evita cãimbras musculares. 4 - Vitamina B2
Produtos lácteos, nozes, amêndoas - em caso de esgotamento pós dieta. 5 - Vitamina B6
Cereais integrais, gema de ovo, soja - antidepressivo, ajuda na assimilação de proteínas e no uso de ácidos. 6 - Vitamina D
Fígado, manteiga, óleo de pescados - antifadiga. 7 - Vitamina E
Pães e cereais integrais - evita o envelhecimento.
Preparando Frutas e Vegetais
1 - Descascar tomates, damascos, pêssegos ou peras
A maneira mais prática de descascar tomates, damascos, pêssegos ou peras é colocá-los em água fervendo por um minuto e, em seguida, colocá-los por um minuto em água fria. 2 - Preparar purê de batatas
Para que seu purê de batatas fique mais leve e fofo, adicione um pouco de fermento em pó após o preparo. 3 - Cozinhar beterrabas
Cozinhe as beterrabas inteiras e com casca para manter seu sabor e coloração. 4 - Preparar milho verde
Acrescente uma colher de sopa de suco de limão para manter sua cor original. Não coloque sal na água do cozimento, pois isso deixará o milho endurecido. 5 - Preparar legumes cozidos
Para evitar a perda de vitaminas dos legumes cozidos, prepare-os antes de que estejam totalmente cozidos, prefira servi-los al dente. 6 - Manter a cor de frutas
Para manter a cor de bananas e maçãs cortadas em fatias, borrife um pouco de suco de abacaxi ou limão sobre as mesmas.
